¡Sin Harina, Sin Azúcar! Solo Avena y Plátano para un Postre Saludable y Rápido

Ingredientes:

* 85 g de copos de avena (molidos hasta formar una harina)

* 2 manzanas medianas

* 80 ml de agua caliente

* 1 plátano maduro

* 2 huevos

* 1 cucharada de yogur griego o crema agria

* ¾ cucharadita de levadura química

* ¾ cucharadita de canela en polvo

* 50 g de pasas

* 50 g de arándanos rojos deshidratados

* 40 g de frutos secos (nueces, almendras o avellanas, picadas)

* 2 cucharaditas de miel o sirope de arce

* Una pizca de sal

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Preparación:

1. Haz la harina de avena:

Tritura los copos de avena en la licuadora hasta obtener una harina fina.

2. Haz el puré de manzana:

Pela y corta las manzanas en trozos pequeños, y tritúralas con el agua caliente hasta lograr un puré suave.

3. Mezcla los ingredientes húmedos:

En un bol, une la harina de avena, el puré de manzana, el plátano triturado, los huevos, el yogur griego, la levadura, la canela y una pizca de sal. Mezcla todo bien.

4. Agrega la fruta seca:

Lava las pasas y los arándanos en agua caliente y sécalos con papel de cocina. Añádelos a la mezcla y remueve.

5. Vierte y decora:

Vierte la mezcla en un molde para pan forrado con papel de hornear. Espolvorea por encima los frutos secos picados. Añade por encima 2 cucharaditas de miel o sirope de arce.

6. Hornea:

Hornea en horno precalentado a 180°C durante unos 35-40 minutos, hasta que esté dorado por encima. Deja enfriar antes de servir.

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Sugerencia de presentación:

Acompaña este dulce con una cucharada de yogur griego o crema agria para un desayuno completo y saciante. Ideal con una taza de té verde o negro.

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Un dulce saludable, aromático e irresistible

Sin harina