Ingredientes:
1 brócoli
1 calabacín limpio y cortado en rodajas
1 zanahoria pelada y cortada en trozos
1 pimiento cortado en cubos
1 cebolla picada
2 huevos
3 cucharadas de harina
220 ml de leche
100 g de mozzarella ligera cortada en cubos
80 g de queso rallado
2 cucharadas de aceite de oliva + un chorrito para la sartén
1 cucharadita de sal + al gusto
Perejil picado suficiente
Pimienta suficiente
Instrucciones:
Preparación de las verduras
Empieza blanqueando los ramilletes de brócoli en agua con sal durante 2 minutos, luego escúrrelos y reserva.
En una sartén, sofríe la cebolla, la zanahoria, el calabacín y el pimiento morrón hasta que estén tiernos. Sazona con sal, pimienta y una pizca de perejil para darle más sabor.
Preparación de la masa
En un bol, bate los huevos, la leche, la sal y la pimienta.
Añade el aceite de oliva, la harina, el queso rallado y el perejil, mezclando hasta obtener una mezcla suave. Esta masa será la base perfecta para tu pizza.
Armado de la pizza
Forra una fuente para hornear con papel vegetal y engrásala ligeramente.
Coloca las verduras salteadas y el brócoli uniformemente en el fondo. Vierte la masa sobre las verduras, asegurándote de que queden bien cubiertas. Cubre con mozzarella en cubos para un sabor irresistible.
Cocción perfecta
Hornea tu pizza en un horno precalentado a 180 °C durante 25-30 minutos hasta que la corteza esté dorada y el queso burbujee.
¡El aroma que llenará tu cocina será simplemente irresistible!
Servir y disfrutar
Una vez horneada, corta tu pizza vegetal en porciones y sírvela caliente. Ya sea como plato principal o como un delicioso refrigerio, esta pizza te impresionará con sus sabores y texturas.
