Este pan de ajo sin amasar es una verdadera delicia: crujiente por fuera, tierno por dentro y con ese sabor inconfundible a ajo, perejil y aceite de oliva que llena la cocina de un aroma irresistible.
Lo mejor de todo es que no necesitás amasar, solo paciencia para el levado.
Ideal para acompañar una picada, una pasta o simplemente disfrutarlo solo.
Ingredientes
- 500 g de harina común (000)
- 1 cucharadita de sal fina
- 1 cucharadita de levadura seca (instantánea)
- 400 ml de agua tibia
- 4 dientes de ajo picados
- 60 ml de aceite de oliva
- Perejil fresco picado a gusto
- Sal gruesa o en escamas para espolvorear
Preparación
- En un bol grande, mezclar la harina con la sal y la levadura seca.
- Agregar el agua tibia de a poco mientras mezclás con una cuchara o espátula hasta formar una masa pegajosa. No amasar.
- Tapar el bol con film o un repasador limpio y dejar levar a temperatura ambiente de 8 a 12 horas. La masa debe duplicar su tamaño y formar burbujas.
- Al día siguiente, enharinar una mesada y volcar la masa con cuidado. Espolvorear apenas con harina y darle forma ovalada sin trabajarla demasiado.
- Colocar la masa sobre una bandeja de horno enmantecada o con papel manteca. Hacer cortes profundos a lo largo, como en forma de abanico, sin llegar al fondo.
- En un recipiente, mezclar el ajo picado, el aceite de oliva y el perejil. Distribuir esta mezcla dentro de los cortes y sobre la superficie del pan.
- Espolvorear con sal gruesa.
- Dejar reposar 20 minutos mientras precalentás el horno a 220 °C.
- Hornear durante 25 a 30 minutos, hasta que esté bien dorado y suene hueco al golpear la base.
- Retirar del horno y dejar entibiar antes de cortar.
Consejos
- Si querés que quede más dorado y con costra, podés rociar el horno con un poco de agua justo antes de meter el pan.
- Usá un molde para pan si querés que conserve más la forma, aunque no es necesario.
- Este pan también queda excelente si le agregás queso rallado dentro de los cortes antes de hornear.
- Para guardarlo, envolvelo en papel aluminio o servilo tibio para que conserve toda su humedad.
Un pan fácil, sabroso y perfecto para cualquier ocasión. ¡Probalo y vas a ver que desaparece en minutos!
