¡Empieza tu día con energía con estos Muffins Proteicos de Zapallito, Cebolla y Queso! 
Ingredientes:
1 zapallito grande, rallado
1 cebolla mediana, picada
1 taza de queso rallado (puede ser mozzarella o parmesano)
1 taza de harina de almendra
1/2 taza de avena molida
3 huevos grandes
1 cucharadita de polvo de hornear
1/2 cucharadita de sal
1/4 cucharadita de pimienta negra
2 cucharadas de aceite de oliva
1 cucharadita de hierbas secas (como orégano o albahaca)
Directions:
Precalienta el horno a 180°C (350°F) y engrasa un molde para muffins con un poco de aceite de oliva.
En un bol grande, mezcla el zapallito rallado, la cebolla picada y el queso rallado.
En otro bol, bate los huevos y añade el aceite de oliva.
Incorpora la mezcla de huevos a los ingredientes secos y remueve hasta obtener una masa homogénea.
Añade la harina de almendra, la avena molida, el polvo de hornear, la sal, la pimienta y las hierbas secas. Mezcla bien hasta que todos los ingredientes estén bien integrados.
Distribuye la masa uniformemente en el molde para muffins.
Hornea durante 20-25 minutos, o hasta que los muffins estén dorados y firmes al tacto.
Deja enfriar los muffins en el molde durante unos minutos antes de desmoldar y servir.
Prep Time: 15 minutos | Cooking Time: 25 minutos | Total Time: 40 minutos
Kcal: 150 kcal | Servings: 12 muffins
