Un postre cremoso, suave y con un sabor auténtico a elote, perfecto para compartir en reuniones familiares o sorprender con algo diferente.
Ingredientes
2 tazas de elote desgranado (fresco, congelado o de lata, el fresco siempre da mejor sabor)
200 g de queso crema (a temperatura ambiente)
1 lata de leche condensada
3 huevos
1 cucharadita de vainilla
1 base de galleta para pay (puede ser comprada o casera)
Preparación Paso a Paso
1. Precalentar el horno
Lleva el horno a 180 °C para asegurar una cocción uniforme.
2. Licuar los ingredientes
En la licuadora coloca el elote, queso crema, leche condensada, huevos y vainilla.
Bate hasta que la mezcla esté tersa y sin grumos.
Consejo casero: si quieres un pay más rústico, licúa solo la mitad del elote y deja granitos enteros.
3. Verter en la base
Coloca la mezcla sobre la base de galleta y distribuye con una espátula para que quede pareja.
4. Hornear
Hornea por 40 minutos o hasta que al mover el molde el centro apenas tiemble.
5. Enfriar y servir
Deja reposar al menos 2 horas en el refrigerador.
Extra decorativo: acompaña con crema batida, un toque de canela o ralladura de limón para darle frescura.
Resultado
Un pay doradito, suave, con la cremosidad del queso y el dulzor natural del elote. ¡Una delicia mexicana que enamora a cualquiera! 
