Las tartas saladas son una opción ideal para cualquier comida del día: fáciles de preparar, nutritivas y perfectas para compartir en familia. Esta receta de tarta de choclo, cebolla y queso combina la suavidad del maíz, el sabor inconfundible de la cebolla salteada y la cremosidad de los quesos, resultando en un plato reconfortante que siempre gusta.
Es una receta versátil que puedes servir tanto caliente como a temperatura ambiente, acompañada de una ensalada fresca o como parte de una mesa más completa.
Ingredientes
- 2 masas de tarta (puedes usar hojaldre o masa común para tarta).
- 2 cebollas grandes.
- 2 latas de choclo (o unos 500 g de maíz fresco desgranado).
- 200 g de queso cremoso o mozzarella rallada.
- 100 g de queso parmesano rallado (opcional, pero aporta mucho sabor).
- 3 huevos.
- 200 ml de crema de leche (nata).
- 2 cucharadas de aceite de oliva.
- Sal y pimienta al gusto.
- Nuez moscada (opcional, le da un aroma especial).
Preparación paso a paso
1. Preparar la base
- Coloca una de las masas en un molde para tarta previamente engrasado o con papel manteca.
- Pincha la base con un tenedor para evitar que se infle durante la cocción.
2. Saltear las cebollas
- Pela y corta las cebollas en juliana fina.
- En una sartén, calienta el aceite de oliva y sofríelas a fuego medio hasta que estén transparentes y ligeramente doradas. Esto suaviza su sabor y aporta dulzura natural al relleno.
3. Preparar el relleno
- En un bowl grande, mezcla el choclo (escurrido si es enlatado) con las cebollas salteadas.
- Agrega los huevos, la crema de leche y el queso cremoso o mozzarella.
- Condimenta con sal, pimienta y, si lo deseas, una pizca de nuez moscada.
- Añade el queso parmesano rallado para un toque extra de sabor.
4. Armar la tarta
- Vierte el relleno sobre la base de masa.
- Cubre con la segunda masa, sellando los bordes. Haz un pequeño corte en el centro para que el vapor salga durante la cocción.
5. Hornear
- Precalienta el horno a 180 °C.
- Cocina la tarta durante 35 a 40 minutos, o hasta que la masa esté dorada y el relleno firme.
- Deja reposar unos minutos antes de cortar para que se asienten los sabores.
Consejos adicionales
- Más textura: Si quieres una tarta con un toque más crocante, agrega unos granos de choclo enteros sin procesar al relleno.
- Variedades de queso: Puedes combinar mozzarella con un poco de queso azul o provolone para un sabor más intenso.
- Versión más liviana: Sustituye la crema de leche por yogur natural sin azúcar, quedará más ligera pero igualmente cremosa.
- Congelación: Esta tarta puede congelarse ya cocida. Solo debes calentarla en horno medio antes de servir.
- Acompañamiento: Una ensalada de hojas verdes con un aderezo de limón es la combinación perfecta para balancear la cremosidad del plato.
